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Jok Moo Sub – 泰國肉丸粥


唔知有無人會好似我咁,去到泰國一定會買呢個粥返香港食。我記得好似係用個原包裝裝兩次水就可以煮粥啦。好好味!勁多味精,勁惹味。


今晚想食清啲啲,所以就試吓整呢個粥!呢個粥本來應該係用米碎煮嘅,我記得以前煮過一次,但結果太“傑”。今次方法係用煮熟咗嘅飯。因為我屋企得日本米,一般煮粥係會好“傑”,所以我就溝咗一半印度 basmati 米,因為本身係好乾嘅質感,所以我覺得兩個加埋應該就剛剛好!最後真係煮到我喜愛嘅 cup jok 味道!好開心~


材料:

米 1.5杯 (我用咗一半日本米一半印度米)

豬肉濃湯寶 1粒

白胡椒 少許

蔥 少許

薑絲 少許

肉丸

免治豬肉 250克

蒜頭 2粒 (整蒜蓉)

白胡椒 ¼茶匙

生抽 2茶匙

魚露 1 茶匙

糖 1.5茶匙

1. 將米煮熟。

2. 免治豬肉加入醃料拌勻。

3. 濃湯寶加5杯水煮滾。

4. 飯煮熟後,放攪拌機內,放半杯至一杯水,打至米變1/4粒大細。(切記邊打邊睇住,因為好容易打成湖哦~)

5. 豬肉用茶匙或者小雪糕羹整小肉粒,放入湯內煮熟,撈起。



6. 將攪拌好嘅飯倒入去湯內加熱。如果鍾意綿啲嘅話,可以煮10分鐘。我比較喜歡好似即食粥嘅口感,所以加熱就可以加入肉丸,再滾起,加蔥花就可以食啦~


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