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越式春卷



材料:

大虎蝦 4隻

春卷皮 4張

生菜 少量

米粉 少量

薄荷葉 隨意

蒜片 1粒切開

醬汁:

魚露 78克

水 236克

白砂糖 66克

蒸餾醋 59克

蒜蓉 2 粒

指天椒 1-2條

做法:

1. 大虎蝦放一小鍋熱水煮熟,熟透之後浸凍水,冷卻之後將佢開邊。

2. 少量米粉可以於撈起蝦之後放入,按照包裝指示煮熟,熟透後浸凍水。

3. 生菜切走脆身部分,包起嚟無咁容易整爛塊春捲皮。

4. 預備一隻大碟,加入水。

5. 準備切菜砧板,春卷皮泡水兩秒鐘,此時仲有啲挺身,放砧板上。



6. 先將蝦肉紅色部分朝砧板鋪於上面落嚟 1/3 位置,鋪上薄荷葉,蒜片。



7. 將生菜放喺中間位置,放埋少量米粉。

8. 先將下面嘅春卷皮捲好蔬菜,再將蔬菜部分捲上去蝦嘅部分。



9. 左右兩邊向中間摺入,然後成份餡再往上摺


醬汁部分

1. 如果你唔想太辣,將指天椒裡面嘅子切走,然後將辣椒切碎。

2. 將其他材料連同辣椒放碗內拌勻即可。

3. 你可按自己喜好調節甜度,鹹度同酸度哦~


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