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日本叉燒



呢個食譜,我用過一個一大片豬腩,但其實需要切走好多肥肉,但都剩低好多肥肉,所以我就轉用過唔同嘅豬肉部位去整呢個日本叉燒,最後比我搵到最啱我口味嘅叉燒啦~


煮好之後係咁樣嘅。


我以下係用左切條豬腩肉,一大舊嘅梅頭肉,同埋梅頭豬扒做叉燒。最後我老公係最鍾意食梅頭豬扒做嘅叉燒!放下心頭大石,因為油脂都算少,而且最容易處理嘅一個部位。



材料:

豬肉 800-1000克

萬字醬油 120克

清酒 120克

味醂 60克

500克

蒜頭 5粒

洋蔥 ¼ - ½個

3-5條

紅蘿蔔 2條

做法:

1. 將豬肉洗乾淨,用廚房紙印乾水。

2. 如果你嘅豬肉係一大片嘅,可以用棉繩將佢扎起,就會有捲埋一片嘅效果。

3. 預熱平底鑊,將豬肉煎至金黃色。



4. 將豬肉放入電子瓦撐裡面,加埋蒜,洋蔥,蔥,紅蘿蔔。



5. 再倒入醬油,清酒,味醂同埋水, 水要覆蓋全部肉哦~



6. 電子瓦撐開高火,煮3小時。

7. 煮完取出,放入一個夠深嘅容器裡面,倒入醬汁,放涼後蓋上然後放入雪櫃雪過夜。

8. 第二日攞出黎切片/或者切一舊舊。包好一份一份就可以放冰箱了。

9. 如果即刻食嘅話,可以煎返熱佢,或者放微波爐叮熱佢之後,用火槍燒吓佢會增添風味哦~





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