top of page

魷魚 5 個食法

最近屎桶/魷魚/🦑季節,好多朋友仔去 chok 魷魚~我雖然無得去,但朋友仔送成百隻比我,食咗兩次魷魚宴,雖然好好食,但真係好飽之餘,膽固醇真係嚇死人,同等份量跑贏曬魚蝦蟹!喺呢度同大家分享我煮過嘅方法啦~

將魷魚洗淨去腸,去嘴。切比較大嘅形狀,然後放落已煮滾嘅雞湯裡面,煮約 1.5分鐘。撈起後瀝水,攤涼後,放雪櫃雪凍,跟埋泰式汁醬,或者wasabi+醬油都好好食!不過呢個食法好快就會飽。


泰國汁材料:

芫荽 3棵

辣椒 1條

蒜頭 2粒

啡糖 2茶匙

青檸汁 2 湯匙

魚露 1 湯匙


做法:

1. 將蒜頭,辣椒,芫荽(連根)切碎,mortar and pestle 中碎所有材料。

2. 加入啡糖,青檸汁,魚露,拌勻。


釣魚高手介紹嘅Airfry

將魷魚洗淨去腸,去嘴。切比較大嘅形狀,將 Airfry 預熱 180度,將魷魚放入去焗7分鐘,之後調至 200度再焗 3 分鐘即可,呢個食法點泰式汁醬係最好食!

三杯

材料:

魷魚 300克

醬油 2湯匙

米酒 2 湯匙

砂糖 2茶匙

蒜頭 6 粒 (切蒜蓉)

九層塔葉 20克

辣椒 1-2條 (切細段)

麻油 2 茶匙

蔥 1 條 (切段)

做法:

1. 將魷魚洗淨去腸,去嘴。切1寸段。

2. 醬油,米酒,砂糖放碗內備用。

3. 開鑊加少少油同麻油將爆香蒜頭蔥白,放入魷魚炒大約半分鐘。

4. 加入醬汁,炒至收汁(約 3分鐘)

5. 熄火加入蔥段,辣椒,九層塔拌勻就可以上碟。

醬油



材料:

生抽 1湯匙

老抽 2 湯匙

米酒 1 湯匙

砂糖 2茶匙

黑椒 少許

蔥 1 條 (切段)

蒜頭 6 粒 (拍扁)

薑 2-3片 (拍扁)

做法:

1. 將魷魚洗淨去腸,去嘴。切1寸段。

2. 將生抽,老抽,米酒,砂糖拌勻備用。

3. 熱火爆香蒜,薑。

4. 加入魷魚炒半分鐘,加入汁,炒至收汁,放入蔥段即可上碟。

韓式魷魚 - 呢個一定要加一碟飯~


材料:

魷魚 600克

韓式辣醬 80克

辣椒粉 1茶匙

醬油 15克

糖 24克

楓糖漿 15克 / 可用普通糖漿

薑 3克(磨蓉)

蒜 25克 (磨蓉)

洋蔥 半個

紅蘿蔔 半條

做法:

1. 將魷魚洗淨去腸,去嘴。切1寸段。

2. 將韓式辣椒,辣椒粉,醬油,糖,楓糖漿拌勻後,放入魷魚醃至少半個鐘。

3. 洋蔥,紅蘿蔔切絲備用。

4. 開鑊將洋蔥炒一分鐘,放入紅蘿蔔絲,炒約3分鐘或至洋蔥變半透明,紅蘿蔔較軟。

5. 放入醃好嘅魷魚,炒2-3分鐘即可上碟!

215 views

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page