食韓國嘢,最開心就係有得食小菜。以前爸爸帶我去食韓國餐,起碼有6-7個小菜,依家香港嘅韓國餐廳好多都已經無咁多小菜食luuu…
好想老公樂意食多好多菜嘅第一步,係整沙律,第二步,就係整呢啲韓式伴餐小菜,多咗 fiber,飽肚啲,連飯都可以食少啲啲呢~
其實可以整多少少,放入雪櫃可以放 2-3日。食午餐晚餐都可以攞出黎食哦,好方便。
菠菜
材料:
小菠菜 半磅
醬油 半湯匙
麻油 半湯匙
蒜蓉 一粒
芝麻 1 茶匙
做法:
1. 將菠菜洗乾淨,放入滾水燙1分鐘。
2. 取出並即刻放入凍/冰水急速降溫。
3. 將佢 form到一個波咁樣,用手將水份盡量擠壓出黎。
4. 好似切月餅咁,將佢切四份,拌入醬油,麻油,蒜蓉,芝麻即可。
備註:呢個食譜我用羽衣甘藍整過,更有咬口更好食!(不過要將羽衣甘藍起左中間條芯然後切碎。
蘆筍
材料:
迷你蘆筍 1包(200克)
韓式辣椒醬 1湯匙
白米醋 1 湯匙
啡糖 半湯匙
芝麻 少量
做法:
1. 將蘆筍洗乾淨,切成2寸長。
2. 放熱水裡面燙 1 分鐘,取出並放入凍/冰水急速降溫。
3. 將辣椒醬,白米醋,啡糖攪勻。
4. 蘆筍隔走曬啲水拌入醬汁,用芝麻裝飾。
芽菜
材料:
大豆芽菜 1包(400克)
魚露 2茶匙
麻油 1.5茶匙
蔥 1條(切粒)
蒜蓉 3粒
芝麻 1茶匙
做法:
1. 將芽菜洗乾淨,放入滾水燙1分鐘。
2. 取出並即刻用凍水浸到佢唔熱,要佢急速降溫。
3. 將佢 form到一個波咁樣,用手將水份盡量擠壓出黎。(真係要比啲耐性將裡面啲水壓出黎,如果唔係會出水出得好勁,跟住就會好淡)
4. 拌入其他材料即可。(因為芽菜會出水,所以可以一路試味,一路加調味落去,直到你鍾意嘅鹹度)
小銀魚
材料:
小銀魚 半杯
油 少量
醬油 1茶匙
Maple Syrup 1 茶匙 (可以用粟膠)
做法:
1. 平底鑊用中火加熱,加少少油。
2. 小銀魚放入熱鑊,一路炒拌住,如果唔係會焦哦~炒到佢香脆(其實就咁食已經好好食了!)
3. 撈起所有魚仔,喺同一隻鑊較細火,加入醬油同糖漿,煮到變稠就可以放返啲魚仔入去拌勻!趁熱試味,好好食呢!
想第一時間睇到更多更新,記得 Like 我個 Facebook Page 同 Instagram #back2basicsss啦~
網頁: https://www.goingback2basics.com/
Instagram: https://www.instagram.com/back2basicsss/
コメント