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青咖喱焗香茅豬扒飯


焗豬扒飯,細個嘅時候一日裡面整咗兩次,算係好有heart去整,全因為我好鍾意張耀揚,佢嗰套白玫瑰裡面張曼玉都唔知整咗幾多次,(唔知嗰時係租帶睇定係租 LD 睇架呢?)總之就係係咁回帶,睇佢點整。到睇完咁多年後,好似都無再整過呢個焗飯了。

呢幾日好想食焗豬扒飯,連蕃茄都已經叫外援買埋返屋企,但硬係好似差啲嘢咁。覺得食普通焗豬扒飯好似有啲悶蛋。不如搞搞新意思,整個青咖喱焗飯,不過豬扒如果就咁用醬油醃,又好似唔太特別。所以就整咗個香茅豬扒,加青咖喱汁。諗起有得玩新食譜,好興奮咁走去問老公覺得呢個配搭好唔好。。。點知。。。下刪一百字。

信自己,膽粗粗就走去整!臨入焗爐,我都仲諗緊放唔放芝士好呢?會唔會好古怪呢?不過,我呢個芝士怪,應該就算怪我都會食曬佢啦😄,所以就放咗少少!出嚟效果比我預期中配搭,豬扒仲好嫩添!



以上嘅材料放入攪拌機打碎曬之後,可以醃豬扒,雞扒,或者整爆谷雞都好好味㗎!


煮食 tips:點樣煎豬扒唔會捲起煎唔熟?



豬扒拍鬆咗之後,源住個邊剪入片豬扒裡面大約 5mm - 1cm,特別係有肥肉嘅部分,或者有筋嘅部分。就唔會因為加熱嘅時候縮埋一舊,搞到捲起㗎啦!


煮食 tips:青咖哩太鹹/太淡



青咖喱醬每一個牌子都好唔一樣,有啲特別鹹,有啲特別辣,如果係百佳惠康買嘅玻璃樽裝,一搬都係偏淡味,要落多啲先至有味。 今次我用嘅係上面嗰款青咖喱,係泰國舖買嘅。(灣仔,銅鑼灣,九龍城,西營盤都有)


焗飯配料做法:

 


 

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