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超邪惡 Belgian Waffles

自從citysuper嗰間Belgian waffles執咗之後,好耐無食過啦!為咗佢,隆重其事買左個waffle iron!整咗呢個味道 heavenly 但卡路里 evil 嘅waffle!好味到一個點!


材料:

中筋麵粉 250克

酵母粉 6克

脫脂奶 125克

雲尼拿 ¼茶匙

雞蛋 25克

室溫牛油 125克

蜜糖 12克

鹽 2.5克

蘇打粉 1克

肉桂粉 隨意

雪糖 150克

做法:

1. 將牛奶加熱至 約 40度, 加入酵母並攪勻。

2. 將 200克麵粉,加入牛奶酵母,雲尼拿同埋雞蛋,拌勻。

3. 蓋上濕布並於室溫發酵 15 分鐘。

4. 加入剩餘麵粉,牛油,蜜糖,鹽,發粉,肉桂粉然後拌勻。

5. 因為好多牛油嘅關係,所以個麵團一開始好似糊仔咁樣,要堅持慢慢搓至麵團成形及光滑。(約 15-20分鐘)。

6. 放入碗內,進行第二次發酵(呢次我放咗杯熱水入微波爐,放埋碗麵糰入去)10分鐘。

7. 取出後倒入雪糖 (我用左 120克砂糖代替),將麵團同糖拌勻。

8. 將麵團分12個,或者約 50克(短邊約 7cm)。如果你鍾意大啲嘅,可以量 90克重嘅麵團去煮(短邊約10cm)。

9. 預熱 Waffle 機至好熱嘅溫度,我用左手動嘅waffle 鐵,燒至約 140度先至放麵團入去,每邊燒1分鐘,跟住反面,共燒四分鐘。

10. 放涼約 15-20分鐘係最好味嘅狀態哦~

下圖係兩個唔同size嘅waffles,我覺得細嘅靚啲遮~ (細嘅係 50克短邊 7cm,大嘅 90克 10cm 直徑)


雖然好好味,但大家都係間唔中食吓好啦~講到明係邪惡嘅嘢~明嘅~



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