top of page

超美味印度牛油雞 / Chicken Makhani / Butter Chicken





係 LA 讀書嘅時候,有一次去咗 Westwood Blvd. 食我人生第一次印度餐廳,記得嗰時 Lunch Hour 佢哋係做放題形式,晚餐就係貴價一d。 一食就愛上咗印度美食!因為放題嘅關係,可以一次食好多好多唔同種類嘅嘢Naan, Poppadom, Chicken Tikka, Chicken Makhani, Tandoori, Lamb Vindaloo, 樣樣都好好食。至頭好食到我想即刻學煮!所以嗰日就仲衝咗去對面嘅 Barnes & Noble 買咗呢本印度料理食譜。



返到屋企打開本食譜,先發現裡面嘅材料,我全部都唔知到可以去邊度買。呢本書,就咁跟咗我將近兩個decades都未有用處。好在!今日佢教曉我點整個好味嘅 Tandoori Chicken!

講返個牛油雞先!我之前整過三四個食譜,都係呢個最好食!同你地一齊分享呢個網上嘅食譜!

材料:



做法:

1. 將雞肉切粒,備用。

2. 將醃雞材料拌勻,拌入雞肉粒,拌勻後放雪櫃至少30分鐘,如放過夜會更好。



3. 預熱平底鍋,加入少許橄欖油,將雞肉放入 (記得唔好疊埋一齊),煎約3分鐘後反邊再煎3分鐘。剩起。



4. 將牛油放入同一個平底鍋,加熱後加入洋蔥,炒至洋蔥變軟,約6分鐘。

5. 加入薑蓉,蒜蓉,炒大約 1 分鐘。

6. 加入小茴香,印度綜合香料,芫荽籽,炒20秒。



7. 加入番茄碎,辣椒粉,鹽,上蓋微火煮10-15分鐘,中間攪拌一至兩次。

8. 煮好後,將番茄醬放入攪拌機,或用stick blender 打至滑身。如有需要可以加入1-2湯匙水。


9. 放回鍋內,加入淡忌廉,砂糖,雞肉,煮大約 8-10分鐘或至雞肉變熟即完成。

 

印度香料可以去邊度買?

因為我住港島區,所以一般都係喺香港呢邊買材料,如果唔想特登去買一包香料,可以去瑪莎 Marks & Spencer 都可以買到 Garam Masala, 印度綜合香料哦~


Indian Provision Stores 灣仔寶靈頓道18-20號

Star Mart : https://starmart.com.hk/ (紅磡/尖沙嘴/香港仔/愉景灣)

Netra Nepali Indian Dhaaba:皇后大道東267號Queen's

Stefan Carim Ismail Grovit : 灣仔駱克道 88 號

或者上 google 搜尋 indian store grocery list 都會見到!


 


想第一時間睇到更多更新,記得 Like 我個 Facebook Page 同 Instagram 啦~


138 views

Recent Posts

See All
bottom of page