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芝士蒜蓉手撕麵包

今日起身,滿腦子都係邪惡嘅蒜蓉芝士麵包,思前想後,最後都要郁手整啦~

整咗呢個手撕嘅麵包!唔洗出爐唔洗 10 分鐘已經食咗一半了!

呢次我用左羊奶牛油同埋羊奶芝士 pecorino romano 去整,所以特別香喔~





準備烤蒜頭 2 個做法:

用焗爐/氣炸鍋:

1. 將多餘嘅衣拆走然後將蒜頭頂部切走。

2. 準備一張可以包住蒜頭大細嘅錫紙,將蒜頭放上面,淋上橄欖油。

3. 包好之後,可以放焗爐或者氣炸鍋 180度焗 30-45分鐘。

用微波爐:

1. 將多餘嘅衣拆走然後將蒜頭頂部切走,或者直接走皮。

2. 放入有蓋容器,淋上橄欖油,中火叮 3 分鐘。

蒜頭變軟之後,將佢壓成泥,備用。

我最近執櫥櫃,見到呢個喺garage sale 買嘅烤蒜用嘅工具,可能因為咁,所以今日咁香食勁蒜嘅嘢 😂😂。洗乾淨,跟住佢包裝上面嘅方法,整咗1粒蒜頭,效果差唔多,我就開工整埋所有嘅蒜啦。


做法:

1. 酵母加入水裡面,拌勻。



2. 牛油加入牛奶裡面,低火叮溶,放兩至三分鐘。



3. 麵粉砂糖放入廚師機碗內,倒入酵母+水,開低速 (2速)幾秒後再加入牛奶牛油溶液。

4. 當變成麵糰同埋好少粉之後,加入調味料:煙燻紅椒粉,羅勒香草,牛至香草,迷迭香香草,蒜粉,鹽,然後雞蛋加完一隻,拌勻再加第二隻。

5. 打勻之後,分次加入高筋麵粉。打至無粉後,調4速打3分鐘。

6. 準備一個搽好油嘅碗,上手粉,將麵糰拉光面,將邊邊收入底。

7. 放入碗內,蓋上,發酵1小時,或至麵糰變雙倍大。

8. 牛油叮溶,芝士磨碎,備用。

9. 發酵完畢後,上手粉,排氣。

10. 將麵糰放灑好粉嘅桌面,將麵糰碌平至長邊約18吋。

11. 掃上已經溶咗嘅牛油,平均地鋪上蒜泥,再灑上芝士碎。



12. 將麵糰切6條長條,再折成4層。



13. 將麵糰放入 450克吐司模裡面,摺面向上。



14. 蓋上並二發 45分鐘。

15. 掃上牛奶,然後入180度焗爐/ 160度對流風焗35-40分鐘。

16. 出爐後再掃上牛油,放涼後即可食用。




 


 

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Music Credit:

Cheery Monday by Kevin MacLeod

Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3495-cheery-monday

License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

White by Kevin MacLeod

Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4626-white

License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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