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美味牛油蟹肉意粉




呢一個月差唔多日日都睇 Master Chef Australia, 見啲 contestant 成日整 Pasta,搞到我都心癢癢好想整。不過我去餐廳試過好多 handmade pasta 多數都係好唔 al dante 仲可以話好 “lum" 好唔好味。唔係因為 Master Chef 啲評判食得咁滋味,我都唔會啲起心肝整。所以上網睇左好幾個食譜,睇左啲方法。今晚就整左手做 pasta。用嚟準備今晚嘅蟹肉意粉。


因為今次我好想個麵可以掛到好多汁,所以特登整做好闊嘅 cut。效果出嚟好好味之餘,落左檸檬唔油膩添。



有次經過超市,買咗呢包蟹肉嚟試,雖然蟹味唔係特別濃,但都好好味,重要係,唔洗拆肉好方便。


材料:

蟹肉 200克

乾蔥(切細粒) 3粒

蒜蓉 2粒

牛油 15克

清酒 1/4杯

淡忌廉 1/4杯

檸檬 1/4個

檸青 1/4個

Cayanne Pepper ½茶匙

½茶匙

黑胡椒 ½茶匙

麵包糠 少量(裝飾用)

做法:

1. 煮一鍋熱水,準備煮意粉。

2. 煎pan加少許橄欖油,將蒜蓉乾蔥炒香,但唔好炒焦。

3. 加入牛油,融化後加入蟹肉,炒至半熟。

4. 加入清酒,檸檬汁,鹽,黑胡椒,Cayenne Pepper。

5. 到意大利粉差唔多熟,加入淡忌廉。

6. 將義大利粉撈起拌入蟹肉醬裡面。撒上一半檸青。

7. 上碟後,用檸青,紅椒片,麵包糠做裝飾就完成啦~

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