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無骨麻辣雞煲


因為老公唔鍾意食有骨雞,所以第一次用雞件整嘅佢就麻麻地lu... 呢次用無骨雞扒整,整幾多食幾多。重點係超少油,所以食多一兩次都無咁大罪惡感!


材料

醃雞:

無骨雞扒 550克

粟粉 1/2 茶匙

鹽 1/4 茶匙

砂糖 1茶匙

小茴香 1 湯匙

麻椒粉 1 湯匙

胡椒粉 半茶匙

麻油 半茶匙

醬油 1 湯匙

紹興酒 1湯匙

煮雞用:

豆瓣醬 1湯匙

蒜 3粒 (切碎)

乾蔥 1粒

紫洋蔥 半個

蔥 1條

芫荽 2 條

指天椒 1 條

八角 半粒

月桂葉 3片

Sake ¼杯

水 ¼杯

做法:

1. 將雞去皮去肥切粒醃半個鐘。



2. 鑊加熱,放一湯匙油,將蒜蓉,洋蔥,乾蔥炒至軟身。



3. 加入紅花椒炒一炒,加入豆瓣醬,辣椒,月桂葉,八角,炒十幾秒。



4. 將雞肉加入,上蓋5分鐘。

5. 反面在煮5分鐘。加入sake,水,再煮3分鐘,加入芫荽蔥。



6. 撒上麻椒,麻辣椒油,快炒一陣就可以上碟。


雖然無外面食到嘅咁“令立立”,不過佢好好味又健康啲哦~



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