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焗爐溫度?點先準?

成日睇唔同國家嘅食譜,尤其係買一啲盒裝產品後面嘅食譜,都會有唔同嘅方法表示佢嘅爐溫。有時望住個 gas mark 真係會 “R”曬頭,究竟你想我用幾多度去焗架呢?所以集合曬啲資料整咗個表方便自己同大家用嚟做對照喔~

但其實每一個焗爐,就算萬幾蚊一個或者買嘢換購嘅焗爐,都無一個係 100% 準確架!每一個發熱線受熱嘅點都唔一定一樣 (以前做熱水爐公司,真係學到啲嘢 😄😄),加上唔同嘅天氣所以想最準確,就應該買一個爐溫計,放喺焗爐入面,每次都睇住爐溫達到溫度,先放食物入去焗。


而且每一部爐都應該會有唔平衡嘅位置,例如靠入面左面嘅溫度可能好高,整親嘢嗰邊都會特別焦或者整蛋糕嘅話會高啲,呢個情況,可以喺蛋糕定型之後就將前後對調,咁成品出到嚟就會平均啲啲。


如果你個爐嘅制同實際爐溫係有溫差嘅話,你就可以習慣性咁樣去補個差額㗎啦!

例如,你調 180 度,但達溫後你個爐溫計係顯示 170 度,咁下一次你就可以將個制扭到 190 度,睇吓達溫後爐溫計係唔係顯示 180 度。如果係嘅話,以後直接扭加 10 度。如此類推。

不過,最重要,都係每次整任何野,都係要預熱焗爐到適合溫度先至放食物入去,成品成功嘅機會會高好多㗎啦~




如果唔想每次都要搵個表出黎做對照,其實記住呢個 formula 就 ok 㗎啦!

由華氏 degree F 轉攝氏 degree C

C = (F-32) x 5 / 9

由攝氏 degree C 轉華氏 degree F

F = (C / 5 x 9) + 32

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