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日式冷烏冬 Japanese Cold Udon

天氣熱,所以要整啲凍嘅午餐涼爽一吓~ 配埋啲泡菜,枝豆,仲可以食少一餐肉,走埋油,健康啲。



材料:

烏冬 200克

冰 大量


烏冬汁

柚子辣椒 4克

柚子醬油 20克

鰹魚素 2克

辣椒粉 ¼茶匙

凍水 150克

日本醬油 1/2茶匙

洋蔥 1/4個

芝麻 少許





做法:

  1. 將洋蔥切薄絲,備用。

  2. 將柚子辣椒加少少水開至液態狀,加入柚子醬油,鰹魚素,辣椒粉,凍水,日本醬油拌勻。放入洋蔥絲。放回雪櫃。

  3. 將烏冬按照包裝上面時間煮熟,最後兩分鐘嘅時候,準備一大碗水,加入冰塊。烏冬熟透後,立即倒走熱水,將烏冬放入冰水裡面浸至冷卻,分小份放碟上。

  4. 冷面汁取出,加入少許芝麻。即可食用。


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