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抹茶紅豆杯子蛋糕 / Green Tea with Red Bean Topping


呢個蛋糕 Topping 比其他 Cream Cheese Topping 輕盈,因為紅豆係主角,所以我哋會用小倉紅豆去整呢個 Topping。呢個紅豆較為無咁甜。


製做忌廉用到甜忌廉同埋淡忌廉,因為紅豆直接拌入淡忌廉會好瀉,但如果全部用甜忌廉又唔夠香。所以先用甜忌廉拌勻紅豆(保留個 cream 組織)再加淡忌廉 (增加口味)。


 

 

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