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同小朋友一齊做嘅菠菜意大利粉


見到 Jamie Oliver 用菠菜同麵粉整意大利粉,鮮綠色,好靚。自己都好想試,有機會就即刻試咗,不過佢本身食譜嘅材料我老公唔鍾意食,所以我只係跟住整麵嘅部分。



菠菜麵材料:

沙律菠菜葉 100克

00 麵粉或中筋麵粉 150克

菠菜麵做法:




意粉汁材料:

洋蔥 半個

番茄乾 3片

甘筍片 5-10條

蒜蓉 3茶匙

義大利培根 Pancetta 半盒(約60克)

青口/蜆 各6-10個(或按個人喜好)

飛達芝士 1小塊

清酒 3湯匙



做法:

1. 洋蔥切絲,甘筍用批皮器刮厚片,番茄乾切絲。

2. 一邊開個煲煮熱水,加鹽(每一公升水加10克鹽),水熱後加入意粉。

3. 另一邊用一隻鑊開中火將培根嘅油煎出黎,約1-2 分鐘。



4. 加入洋蔥絲,炒2-3分鐘,再加入蒜蓉,炒勻。



5. 加入番茄乾,青口,蜆同埋清酒。上蓋焗約一分鐘。



6. 此時你會見到鑊裡面好多水,再煮約一分鐘。(一陣間放入義大利粉嘅時候,裡面嘅少量澱粉水會令到個汁“杰”啲。

7. 放入甘筍片青青灼/蒸熟佢。



8. 加入已經煮好同瀝水嘅意粉,拌勻就可上碟。



9. 撒上飛達芝士,少許烘過嘅杏仁增加口感。





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