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似是而非嘅薯仔包/蕃薯包

第一次見到呢個包紫薯係幾個月之前,第一次見到簡直難以置信,因為像真度超高!好搞笑!一路以為好難做,需要好整好耐。所以今日得閒,屋企又有蕃薯同埋薯蓉,所以就整咗呢個假薯仔假紫薯包,上網睇咗6-7條片,集合大家嘅配方同竅門,整呢個包,一路整,一路都好開心等個成果!

因為我本身唔太鍾意食甜餡料嘅包,或者甜嘅薯仔,所以薯仔包嘅餡料我選擇用香草芝士薯蓉。而蕃薯餡,我就整咗我好鍾意嘅 spiced 蕃薯蓉!平時呢兩個都係我喜愛配牛扒嘅配搭!

希望大家喜歡呢個project 啦!絕對可以同屋企嘅小朋友一齊整哦!

 

麵包皮材料



麵包皮做法:


1. 將木薯粉,糯米粉,高筋麵粉同鹽混埋一齊。

2. 雞蛋牛奶楓糖漿混合一齊,倒入去乾材料。

3. 用膠刮拌勻,拌到唔再吸收啲粉嘅時候,加菜油。

4. 盡量將菜油拌入後,加入室溫牛油,可以用手,或者用膠刮繼續拌到光滑即可蓋上然後放雪櫃至少半小時。

 

餡料:


薯蓉材料:

Idahoan Mash Potato 40克(1/3包)

熱水 157克

迷迭香 ¼茶匙

黑胡椒 ¼茶匙

蒜粉 1茶匙

車打芝士 2片/40克

碎馬蘇里拉芝士 40克

做法:

1. 脫水薯蓉加入迷迭香,黑胡椒,蒜粉。

2. 加入滾水,拌勻至每個角落浸泡到熱水。

3. 蓋住焗5分鐘。

4. 放涼,因為熱嘅話,外皮會較易爛。

5. 將芝士片切半,上面放 mozzarella,備用。


蕃薯蓉材料:

蕃薯150g

牛油 7.5g

楓糖漿 11g

牛奶 30g

丁香粉 少許 (pinch)

肉桂粉 1/8茶匙

豆蔻粉 少許 (pinch)

做法:

1. 將煮好嘅蕃薯壓蓉,

2. 加入牛油,楓糖漿,拌勻。

3. 分兩次加入牛奶,拌勻。

4. 加入香料,拌勻。放涼備用。


 

組裝:

薯仔表面材料:

綠豆粉/黃豆粉 2湯匙(我材料只係用咗屋企有嘅剩餘物資去調配顏色)

培茶粉 ½茶匙 (加顏色用)

黑芝麻粉 1茶匙

(或者用黑豆粉+黑芝麻粉)

紫薯材料:

紫薯粉 1湯匙

黑芝麻粉 ½茶匙


做法:

1. 視乎你想要嘅大小,我嘅薯仔包用 50-60克麵糰,用手壓成薄片

2. 薯仔:將適量薯蓉放入,加芝士然後封口。

3. 將薯仔表面材料拌勻,薯仔包上面鋪滿薄薄嘅綠豆粉,將多餘嘅輕輕拍走,造型,用刀,筷子或任何尖嘅工具督啲窿仔。

4. 蕃薯:將適量薯蓉放入,然後封口。

5. 將紫薯表面材料拌勻,蕃薯包上面鋪滿薄薄嘅紫薯粉,將多餘嘅輕輕拍走,造型,用刀,筷子或任何尖嘅工具督啲窿仔。

6. 入 180度上下火/ 160度對流風 焗15分鐘。

7. 放涼一啲就可以享用。

 

出爐啦~~




#fakepotato #fakesweetpotato #potatomashbread #sweetpotatomashbread #orisitmochi


呢個材料唔覺唔覺都有 200+卡路里一個,少食多滋味哦~

 

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