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【Blessings Cake 系列】芒果玫瑰 Cup Cake 加熱情果 Topping

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材料: Cup Cake 糖 120克 蛋 2隻 菜油 100克 牛奶 60克 低筋麵粉 200克 發粉 1茶匙 蘇打粉 1/2茶匙/30克 芒果餡料 80克 芒果香精 1茶匙 玫瑰花辦 3克 奶油Topping Italian Meringue Butter Cream 260克 熱情果蓉 40克 芒果忌廉芝士Topping 忌廉芝士 200克 無鹽牛油 60克 糖霜 60克 芒果餡料 80克 芒果香油 1茶匙 芒果蓉 40克

做法: 1. 預熱焗爐至 180度(如焗爐係風爐 Convection Oven開 150度)。 2. 將所有粉類過篩。 3. 玫瑰花瓣同糖打碎,芒果醬打蓉。


4. 大碗內,將雞蛋,糖加入並打勻(約10秒)。

5. 加菜

油,打勻(約10秒)後,再加牛奶,打勻(約10秒)。 6. 將過篩之乾擦材料倒入濕材料裡面,打勻。 7. 加入芒果醬及芒果香精,打勻。 8. 將麵糊分別倒入杯子蛋糕紙入面,焗 16 分鐘後,焗盤前後調轉,每兩分鐘檢查一次是否已經熟透。 (約 19 分鐘焗好)。放涼。


奶油Topping 1. 將 Italian Meringue Butter Cream打至滑身,分三次加入熱情果蓉即可。


Italian Meringue Butter Cream 做法:https://bit.ly/2zBrveI

忌廉芝士Topping 1. 忌廉芝士,牛油放至室溫。 2. 芒果餡料,香油,芒果蓉用攪拌棒攪拌至液態狀,無粒粒(如果唔係唧嘅時候會塞唧嘴。 3. 將忌廉芝士打至無粒, 4. 另外一個碗,將牛油打至 hand cream 狀。 5. 將過篩糖粉加入忌廉芝士中,然後打勻 (約 20秒) 6. 加入已打發之牛油,用膠刮將所有材料拌勻。 7. 拌入芒果餡料,香油及果蓉混合物,用膠刮將所有材料拌勻。

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