坊間有唔同嘅方法去做海綿蛋糕，但到底係唔係差咁遠呢？係唔係一定要加熱？係唔係要落穩定劑？今次我用咗唔同方法去做基本嘅海綿蛋糕，去睇吓，呢三個方法出到嚟嘅效果係唔係真係差好遠。 The Culinary Institute of America 嘅書本上係咁講嘅： -...

以前做蛋糕嘅時候，總會有客人有特別需求嘅蛋糕或曲奇。有啲要無糖，有啲要無油，近年比較多小朋友係要食無麩質嘅蛋糕。我細個都係有敏感，對於雞蛋，牛奶，朱古力，海鮮都會有不良反應。所以對於有特別食物需求嘅客人，我會盡我嘅辦法去滿足佢哋嘅要求，因為細個知道戒口係有一定嘅難度。不過蛋...

唔知道你哋有無試過？但我就試過一兩次好趕嘅情況吓，無曬烘培紙 Parchment Paper，就用蠟紙 Wax Paper代替。結果好慘烈，除咗個張紙一係溶咗，或者食材痴住唔甩，浪費咗啲食材，又要從頭嚟過。 咁究竟兩者嘅分別喺邊？同埋點樣用呢？就同大家講解吓啦～...